El Zagal is een bedrijf dat is 1905 is opgericht door Francisco Tejedor Carcía.
Vandaag, in de 21e eeuw, staat een vierde generatie van de familie aan het hoofd van dit bedrijf.
El Zagal werkt vanuit de passie voor het eiland Mallorca, zijn gastronomie en zijn tradities en werkt met de beschermde geografische aanduiding “sobrasada de Mallorca”